Гликозилтрегалоза
гликозилтрегалоза - это продукт, получаемый в результате реакции образования a-1,1-глюкозидной связи с глюкозилтрансферазой в восстановительной части гидролизованного крахмала
- Альтернативные названия: Glycosyl Trehalose
- Основные функции: стабилизатор эмульсии
- Прочие функции: формирование пленки