Карамель

карамель (цветная). вещество, получаемое путем контролируемой термической обработки пищевых углеводов. для придания карамелизации вкуса можно использовать пищевые кислоты, щелочи и соли. пищевые пеногасители можно использовать в количестве, не превышающем того, которое требуется для достижения желаемого эффекта. состоит в основном из коллоидных агрегатов, которые диспергируются в воде, но лишь частично диспергируются в спирто-водных растворах. в зависимости от конкретного используемого кармелизирующего агента, может иметь положительный или отрицательный коллоидный заряд в растворе.

Альтернативные названия: Caramel
Основные функции: краситель
Прочие функции: косметический краситель, маскировка
Номер CAS^[1]: 8028-89-5
Номер EC^[2]: 232-435-9
Косметические ограничения: IV/146

Описание

Карамель в косметике - это почти то же самое, что вы знаете по кулинарии. Ее получают путем контролируемой термической обработки пищевых углеводов (сахаров) и используют в качестве коричневого красителя.

Примечания

↑ CAS-номер (Chemical Abstracts Service Number) — это уникальный числовой идентификатор, присваиваемый каждому химическому веществу, зарегистрированному в базе данных Chemical Abstracts Service (CAS). Этот номер используется для однозначной идентификации химических веществ в научной литературе и базах данных. CAS-номер состоит из трех частей, разделенных дефисами: первая часть может содержать до семи цифр, вторая — две цифры, а третья — одну цифру. CAS-номер широко используется в химической, фармацевтической и научной отраслях для точной идентификации веществ.
↑ EC-номер (European Community Number) — это уникальный идентификационный номер, присваиваемый химическим веществам в рамках Европейского Союза. Он используется для систематизации химических веществ и их компонентов в различных регистрах и базах данных, таких как Европейский регистр химических веществ (EINECS). EC-номер состоит из семи цифр, разделенных дефисами, например, 202-713-4, где первая цифра обозначает группу веществ, в которую входит данный химикат.

[1] CAS-номер (Chemical Abstracts Service Number) — это уникальный числовой идентификатор, присваиваемый каждому химическому веществу, зарегистрированному в базе данных Chemical Abstracts Service (CAS). Этот номер используется для однозначной идентификации химических веществ в научной литературе и базах данных. CAS-номер состоит из трех частей, разделенных дефисами: первая часть может содержать до семи цифр, вторая — две цифры, а третья — одну цифру. CAS-номер широко используется в химической, фармацевтической и научной отраслях для точной идентификации веществ.

[2] EC-номер (European Community Number) — это уникальный идентификационный номер, присваиваемый химическим веществам в рамках Европейского Союза. Он используется для систематизации химических веществ и их компонентов в различных регистрах и базах данных, таких как Европейский регистр химических веществ (EINECS). EC-номер состоит из семи цифр, разделенных дефисами, например, 202-713-4, где первая цифра обозначает группу веществ, в которую входит данный химикат.

[1]

[2]