Гликозилтрегалоза

гликозилтрегалоза - это продукт, получаемый в результате реакции образования a-1,1-глюкозидной связи с глюкозилтрансферазой в восстановительной части гидролизованного крахмала

Альтернативные названия: Glycosyl Trehalose
Основные функции: стабилизатор эмульсии
Прочие функции: формирование пленки