Кошениль: различия между версиями
Khodakov (обсуждение | вклад) Добавление информации об ингредиенте |
Khodakov (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
* '''Номер CAS<ref>CAS-номер (Chemical Abstracts Service Number) — это уникальный числовой идентификатор, присваиваемый каждому химическому веществу, зарегистрированному в базе данных Chemical Abstracts Service (CAS). Этот номер используется для однозначной идентификации химических веществ в научной литературе и базах данных. CAS-номер состоит из трех частей, разделенных дефисами: первая часть может содержать до семи цифр, вторая — две цифры, а третья — одну цифру. CAS-номер широко используется в химической, фармацевтической и научной отраслях для точной идентификации веществ.</ref>:''' 1343-78-8 | * '''Номер CAS<ref>CAS-номер (Chemical Abstracts Service Number) — это уникальный числовой идентификатор, присваиваемый каждому химическому веществу, зарегистрированному в базе данных Chemical Abstracts Service (CAS). Этот номер используется для однозначной идентификации химических веществ в научной литературе и базах данных. CAS-номер состоит из трех частей, разделенных дефисами: первая часть может содержать до семи цифр, вторая — две цифры, а третья — одну цифру. CAS-номер широко используется в химической, фармацевтической и научной отраслях для точной идентификации веществ.</ref>:''' 1343-78-8 | ||
* '''Номер EC<ref>EC-номер (European Community Number) — это уникальный идентификационный номер, присваиваемый химическим веществам в рамках Европейского Союза. Он используется для систематизации химических веществ и их компонентов в различных регистрах и базах данных, таких как Европейский регистр химических веществ (EINECS). EC-номер состоит из семи цифр, разделенных дефисами, например, 202-713-4, где первая цифра обозначает группу веществ, в которую входит данный химикат.</ref>:''' 215-680-6 | * '''Номер EC<ref>EC-номер (European Community Number) — это уникальный идентификационный номер, присваиваемый химическим веществам в рамках Европейского Союза. Он используется для систематизации химических веществ и их компонентов в различных регистрах и базах данных, таких как Европейский регистр химических веществ (EINECS). EC-номер состоит из семи цифр, разделенных дефисами, например, 202-713-4, где первая цифра обозначает группу веществ, в которую входит данный химикат.</ref>:''' 215-680-6 | ||
'''Cochineal''' — это натуральный краситель, получаемый из тел самок насекомых кошениль (''Dactylopius coccus''), которые обитают на кактусах рода опунция. Основной активный компонент — карминовая кислота, известная как краситель E120. Кошенильный краситель широко используется в косметике, пищевой промышленности, текстильной индустрии и других отраслях благодаря своей яркой красной окраске и стойкости. | |||
== Синонимы == | |||
* Кармин | |||
* Краситель кошениль | |||
* E120 (пищевая добавка) | |||
== Функция в косметике == | |||
# '''Окрашивание''': Основная функция Cochineal — придание красного и розового оттенков косметическим продуктам, таким как помады, румяна и тени для век. | |||
# '''Натуральный краситель''': Cochineal используется в продуктах, где требуется применение натуральных ингредиентов для создания ярких цветов. | |||
== Источник == | |||
'''Cochineal''' получают из самок мексиканской кошенили, которые паразитируют на кактусах рода опунция, произрастающих в Центральной и Южной Америке, особенно в Перу. Самки собираются в период, когда их тело становится насыщенно-красным из-за накопления карминовой кислоты, которая защищает их от хищников. Насекомых кипятят, сушат, а затем измельчают в порошок, который затем экстрагируют в растворе щелочного аммиака или карбоната натрия. В результате дальнейшей обработки с добавлением алюминиевых квасцов или извести получают кармин, красную соль, используемую в косметике и пище. | |||
== Интересные факты == | |||
* Карминовая кислота — основной пигмент добавки E120. Для получения 1 кг кармина требуется более 100 тысяч насекомых, что делает этот процесс трудоемким и дорогим. | |||
* Кармин устойчив к свету, температуре и растворим в воде и этаноле. В кислых растворах кармин придает продуктам оранжевый оттенок, в щелочных — фиолетовый, а в нейтральной среде — красный. | |||
* Кармин известен с древних времен и использовался для окрашивания тканей и пряжи, включая ковры. | |||
== Применение в косметике == | |||
'''Cochineal''' используется в: | |||
* Помадах и блесках для губ. | |||
* Румянах и тенях для век. | |||
* Лаках для ногтей. | |||
* Декоративной косметике, где требуется натуральный красный цвет. | |||
== Использование в пищевой промышленности == | |||
'''Cochineal''' и его производная — кармин — активно применяются в пищевой промышленности для окрашивания: | |||
* Мармелада, желе, джемов. | |||
* Мороженого. | |||
* Колбасных изделий. | |||
* Йогуртов. | |||
* Консервированных овощных закусок. | |||
* Напитков, включая газированные и алкогольные. | |||
== Ограничения в применении == | |||
На территории России, ЕС и США кармин разрешен в пищевых продуктах, но с обязательной маркировкой на упаковке. Однако использование E120 запрещено в пищевых продуктах для людей, исповедующих ислам, так как кармин не является халяльным. Также приверженцы вегетарианства и веганства избегают продуктов с E120, так как он производится из насекомых. | |||
== Безопасность и влияние на организм == | |||
'''Cochineal''' считается безопасным для использования в продуктах, однако возможно возникновение аллергических реакций у людей с непереносимостью белков насекомых. В редких случаях могут наблюдаться реакции, такие как зуд или даже анафилактический шок. Рекомендуется ограничить потребление продуктов с кармином детьми и пожилыми людьми. | |||
По данным EFSA, E120 имеет низкий уровень опасности и не является канцерогеном или токсином. Допустимая дневная норма, установленная ВОЗ, составляет 5 мг/кг массы тела. | |||
== Заключение == | |||
'''Cochineal''' — это натуральный краситель, который используется в косметике и пищевой промышленности благодаря своей яркой окраске. Несмотря на свою безопасность, его использование вызывает споры среди вегетарианцев и веганов, а также среди мусульманских потребителей. Кармин остается востребованным красителем, особенно для натуральных и органических продуктов, но стоит учитывать, что он не несет биологической пользы и используется исключительно для придания цвета. | |||
== Примечания == | == Примечания == | ||
<references /> | <references /> | ||
[[Category:Ингредиенты косметических средств]] | [[Category:Ингредиенты косметических средств]] | ||
[[Category:краситель]] | [[Category:краситель]] | ||
[[Category:окрашивание волос]] | [[Category:окрашивание волос]] | ||
Версия от 20:37, 16 августа 2024
- Альтернативные названия: Cochineal
- Основные функции: краситель
- Прочие функции: окрашивание волос
- Номер CAS[1]: 1343-78-8
- Номер EC[2]: 215-680-6
Cochineal — это натуральный краситель, получаемый из тел самок насекомых кошениль (Dactylopius coccus), которые обитают на кактусах рода опунция. Основной активный компонент — карминовая кислота, известная как краситель E120. Кошенильный краситель широко используется в косметике, пищевой промышленности, текстильной индустрии и других отраслях благодаря своей яркой красной окраске и стойкости.
Синонимы
- Кармин
- Краситель кошениль
- E120 (пищевая добавка)
Функция в косметике
- Окрашивание: Основная функция Cochineal — придание красного и розового оттенков косметическим продуктам, таким как помады, румяна и тени для век.
- Натуральный краситель: Cochineal используется в продуктах, где требуется применение натуральных ингредиентов для создания ярких цветов.
Источник
Cochineal получают из самок мексиканской кошенили, которые паразитируют на кактусах рода опунция, произрастающих в Центральной и Южной Америке, особенно в Перу. Самки собираются в период, когда их тело становится насыщенно-красным из-за накопления карминовой кислоты, которая защищает их от хищников. Насекомых кипятят, сушат, а затем измельчают в порошок, который затем экстрагируют в растворе щелочного аммиака или карбоната натрия. В результате дальнейшей обработки с добавлением алюминиевых квасцов или извести получают кармин, красную соль, используемую в косметике и пище.
Интересные факты
- Карминовая кислота — основной пигмент добавки E120. Для получения 1 кг кармина требуется более 100 тысяч насекомых, что делает этот процесс трудоемким и дорогим.
- Кармин устойчив к свету, температуре и растворим в воде и этаноле. В кислых растворах кармин придает продуктам оранжевый оттенок, в щелочных — фиолетовый, а в нейтральной среде — красный.
- Кармин известен с древних времен и использовался для окрашивания тканей и пряжи, включая ковры.
Применение в косметике
Cochineal используется в:
- Помадах и блесках для губ.
- Румянах и тенях для век.
- Лаках для ногтей.
- Декоративной косметике, где требуется натуральный красный цвет.
Использование в пищевой промышленности
Cochineal и его производная — кармин — активно применяются в пищевой промышленности для окрашивания:
- Мармелада, желе, джемов.
- Мороженого.
- Колбасных изделий.
- Йогуртов.
- Консервированных овощных закусок.
- Напитков, включая газированные и алкогольные.
Ограничения в применении
На территории России, ЕС и США кармин разрешен в пищевых продуктах, но с обязательной маркировкой на упаковке. Однако использование E120 запрещено в пищевых продуктах для людей, исповедующих ислам, так как кармин не является халяльным. Также приверженцы вегетарианства и веганства избегают продуктов с E120, так как он производится из насекомых.
Безопасность и влияние на организм
Cochineal считается безопасным для использования в продуктах, однако возможно возникновение аллергических реакций у людей с непереносимостью белков насекомых. В редких случаях могут наблюдаться реакции, такие как зуд или даже анафилактический шок. Рекомендуется ограничить потребление продуктов с кармином детьми и пожилыми людьми.
По данным EFSA, E120 имеет низкий уровень опасности и не является канцерогеном или токсином. Допустимая дневная норма, установленная ВОЗ, составляет 5 мг/кг массы тела.
Заключение
Cochineal — это натуральный краситель, который используется в косметике и пищевой промышленности благодаря своей яркой окраске. Несмотря на свою безопасность, его использование вызывает споры среди вегетарианцев и веганов, а также среди мусульманских потребителей. Кармин остается востребованным красителем, особенно для натуральных и органических продуктов, но стоит учитывать, что он не несет биологической пользы и используется исключительно для придания цвета.
Примечания
- ↑ CAS-номер (Chemical Abstracts Service Number) — это уникальный числовой идентификатор, присваиваемый каждому химическому веществу, зарегистрированному в базе данных Chemical Abstracts Service (CAS). Этот номер используется для однозначной идентификации химических веществ в научной литературе и базах данных. CAS-номер состоит из трех частей, разделенных дефисами: первая часть может содержать до семи цифр, вторая — две цифры, а третья — одну цифру. CAS-номер широко используется в химической, фармацевтической и научной отраслях для точной идентификации веществ.
- ↑ EC-номер (European Community Number) — это уникальный идентификационный номер, присваиваемый химическим веществам в рамках Европейского Союза. Он используется для систематизации химических веществ и их компонентов в различных регистрах и базах данных, таких как Европейский регистр химических веществ (EINECS). EC-номер состоит из семи цифр, разделенных дефисами, например, 202-713-4, где первая цифра обозначает группу веществ, в которую входит данный химикат.