Кошениль

Кошениль

• Альтернативные названия: Cochineal, Кармин, Краситель кошениль, E120 (пищевая добавка)
• Основные функции: краситель
• Прочие функции: окрашивание волос
• Номер CAS: 1343-78-8
• Номер EC: 215-680-6

Cochineal — это натуральный краситель, получаемый из тел самок насекомых кошениль (Dactylopius coccus), которые обитают на кактусах рода опунция. Основной активный компонент — карминовая кислота, известная как краситель E120. Кошенильный краситель широко используется в косметике, пищевой промышленности, текстильной индустрии и других отраслях благодаря своей яркой красной окраске и стойкости.

Функция в косметике

1. Окрашивание: Основная функция Cochineal — придание красного и розового оттенков косметическим продуктам, таким как помады, румяна и тени для век.
2. Натуральный краситель: Cochineal используется в продуктах, где требуется применение натуральных ингредиентов для создания ярких цветов.

Источник

Cochineal получают из самок мексиканской кошенили, которые паразитируют на кактусах рода опунция, произрастающих в Центральной и Южной Америке, особенно в Перу. Самки собираются в период, когда их тело становится насыщенно-красным из-за накопления карминовой кислоты, которая защищает их от хищников. Насекомых кипятят, сушат, а затем измельчают в порошок, который затем экстрагируют в растворе щелочного аммиака или карбоната натрия. В результате дальнейшей обработки с добавлением алюминиевых квасцов или извести получают кармин, красную соль, используемую в косметике и пище.

Интересные факты

• Карминовая кислота — основной пигмент добавки E120. Для получения 1 кг кармина требуется более 100 тысяч насекомых, что делает этот процесс трудоемким и дорогим.
• Кармин устойчив к свету, температуре и растворим в воде и этаноле. В кислых растворах кармин придает продуктам оранжевый оттенок, в щелочных — фиолетовый, а в нейтральной среде — красный.
• Кармин известен с древних времен и использовался для окрашивания тканей и пряжи, включая ковры.

Применение в косметике

Cochineal используется в:

• Помадах и блесках для губ.
• Румянах и тенях для век.
• Лаках для ногтей.
• Декоративной косметике, где требуется натуральный красный цвет.

Использование в пищевой промышленности

Cochineal и его производная — кармин — активно применяются в пищевой промышленности для окрашивания:

• Мармелада, желе, джемов.
• Мороженого.
• Колбасных изделий.
• Йогуртов.
• Консервированных овощных закусок.
• Напитков, включая газированные и алкогольные.

Ограничения в применении

На территории России, ЕС и США кармин разрешен в пищевых продуктах, но с обязательной маркировкой на упаковке. Однако использование E120 запрещено в пищевых продуктах для людей, исповедующих ислам, так как кармин не является халяльным. Также приверженцы вегетарианства и веганства избегают продуктов с E120, так как он производится из насекомых.

Безопасность и влияние на организм

Cochineal считается безопасным для использования в продуктах, однако возможно возникновение аллергических реакций у людей с непереносимостью белков насекомых. В редких случаях могут наблюдаться реакции, такие как зуд или даже анафилактический шок. Рекомендуется ограничить потребление продуктов с кармином детьми и пожилыми людьми.

По данным EFSA, E120 имеет низкий уровень опасности и не является канцерогеном или токсином. Допустимая дневная норма, установленная ВОЗ, составляет 5 мг/кг массы тела.

Заключение

Cochineal — это натуральный краситель, который используется в косметике и пищевой промышленности благодаря своей яркой окраске. Несмотря на свою безопасность, его использование вызывает споры среди вегетарианцев и веганов, а также среди мусульманских потребителей. Кармин остается востребованным красителем, особенно для натуральных и органических продуктов, но стоит учитывать, что он не несет биологической пользы и используется исключительно для придания цвета.